Какао-масло представляет собой твердую массу цвета слоновой кости, с ярким ароматом шоколада. Получают его путем прессования или экстракции обжаренных, отделенных от какаовеллы и измельченных какао-бобов. Содержание какао-масла в какао-бобах обычно около 50%. Треть всех жиров, содержащихся в масле, приходится на долю стеариновой кислоты, которая не приводит к повышению уровня холестерина в крови. Другая треть – на долю мононенасыщенной олеиновой кислоты, которая уменьшает содержание холестерина.

Какао-масло используется как жировая основа для производства шоколада и других кондитерских изделий. Без какао-масла не обойдется в работе ни один шоколатье. Рекомендуемая температура темперирования: 30С.

Срок годности: 24 мес.

Упаковка: пластиковое ведерко. Масса нетто: 4 кг.

Страна происхождения: Италия.