Какао-порошок

Какао-порошок изготавливается из обжаренных и измельченных какао-бобов. Он обезжирен, имеет интенсивный шоколадный вкус и аромат. Какао-порошок активно используется при изготовлении самых разнообразных кондитерских изделий – от шоколадных десертов до напитков и соусов.

Существует два вида какао-порошка

1. Натуральный какао-порошок.

Натуральный какао-порошок получают путем отжима какао-масла из какао-бобов. В нем содержится высокая концентрация какао, поэтому он имеет более насыщенный шоколадный вкус.

2. Щелочной (алкализованный) какао-порошок.

Чтобы снизить кислотность и улучшить растворимость, этот порошок обрабатывают алкалием. Щелочной какао-порошок имеет менее выраженный кислый вкус по сравнению с натуральным порошком. Также, у него более темный оттенок.

Алкализованный какао-порошок имеет четыре степени жирности:
жирный (22-24%),
полужирный (17-20%),
обычный (14-17%),
низкой жирности (менее 14%).

Алкализованный какао-порошок устойчивее к высоким температурам, что делает цвет и аромат шоколада в готовых изделиях более насыщенными.

Где купить какао-порошок в Минске?

В интернет-магазине «АртКондитер» вы найдёте какао-порошок наивысшего качества по самым приятным ценам. Оформить заказ вы можете через корзину, или позвонив по телефонам, указанным на сайте.