Тримолин — это инвертированный сахар в виде сиропа, который активно используется в кондитерском производстве. Уникальные свойства и функциональность делают его популярным среди профессионалов. Тримолин используется в качестве стабилизатора и улучшителя при изготовлении булочек, круассанов, пирожных, тортов, ганаша, крема, сорбетов, мороженого и многого другого. Этот профессиональный ингредиент не кристаллизуется, сохраняет мягкость, влажность, воздушность и аромат кондитерских изделий, улучшает структуру теста и продлевает срок годности. 

Тримолин представляет собой смесь различных сахаров, включая глюкозу, фруктозу и другие углеводы. Он обладает сладостью, сопоставимой с обычным сахаром, однако его вкус может быть чуть менее выраженным. Таким образом, с его помощью можно легко балансировать сладость с другими ингредиентами. 

Кроме того, тримолин обладает высокой гигроскопичностью, что означает, что он хорошо удерживает влагу. Это свойство позволяет улучшать текстуру и свежесть кондитерских изделий, предотвращая их высыхание. 

Одним из главных преимуществ тримолина является его способность предотвращать кристаллизацию сахара в продуктах. Это особенно важно для карамели, мармелада и других сладостей, где нежелательны крупные кристаллы сахара.

Хотя тримолин содержит калории, его использование может позволить сократить общее количество сахара в рецепте, что делает продукты более подходящими для людей, следящих за рационом.

Упаковка: ведерко. Масса 5 кг.

Хранить вдали от источников тепла и солнечных лучей.

Страна происхождения: Италия.