Главная » Магазин » Ингредиенты » Маргарин и масло для фритюра » СФ/А Маргарин растительный МАРТИНИ Плюс СФ/А (MARTINI PLUS SF/A) 2 кг
Цена: по запросу
Маргарин, полученный на основе частично гидрогенизированных растительных жиров используется для производства для производства бездрожжевых слоеных изделий. Обеспечивает хорошую пластичность теста, придаёт золотистый цвет и отличный объем готового изделия.
Способ применения для изготовления слоёного бездрожжевого теста: замешивайте тесто в течение 5-7 мин на 1-ой скорости, затем 5-7 мин на 2-ой скорости, соль лучше добавить в конце. Получается эластичное, гладкое тесто. Оставьте его отдохнуть после замеса на 10-15 мин при +260С — +280С. Тесто раскатать в виде квадрата, сверху разложить маргарин толщиной 0,5-1 см и сложить конвертом. Раскатать в две стороны (в ширину и в длину, до выбранной толщины), повторить сложение 3 и 4. Снова дать отдохнуть 10-15 мин. Раскатать до 3-2,5 мм (зависит от изделия) и формовать изделия. Дать отлежаться 30-60 мин. В условиях цеха. Выпекать при +200С — +220С в течение 25-30 мин.
Масса нетто : 2 кг.
Срок хранения: 12 месяцев при температуре не более +200С в сухом месте.
Стран происхождения: Италия.
Наша компания может предложить в безвозмездное пользование сборники рецептур на слоёные изделия.
Покупателю
Каталог
Реквизиты
ИП Ханеня Наталья Владимировна
УНП 190112059
В торговом реестре с 15.10.2018 (№429106)
Беларусь, 220137 г. Минск
ул. Холмогорская 47, к. 1, 232
Пн-Пт: с 9:00 до 17:00
Сб-Вс: Выходной
© 2018-2023 АртКондитер.by