Цена: 556.80 руб.
Натуральный шоколад в дисках, на основе какао продуктов, в составе которого не менее 54 % общего сухого остатка какао.
Используется в кондитерском производстве для изготовления шоколадного декора, глазирования, приготовления кремов, десертов и мороженого. Линия представлена в виде шоколадных дисков.
Содержание какао-продуктов 54%.
Для профессионального использования шоколад требует темперирования.
При темперировании на мраморной доске: растопить шоколад до температуры 40/45 С, остудить 2/3 шоколадной массы до температуры 26 С, ввести оставшуюся 1/3 массы и перемешать до температуры 29/30 С. Шоколад готов к работе.
Диаметр дисков: до 1 см.
Содержание какао 54%.
Текучесть 3/5.
Насыщенность вкуса 3,5 / 5
Отливка полых шоколадных фигур, приготовление шоколадного ганаша и пралине, трюфельных конфет, добавка в бисквиты и печенье.
Состав: сахар, какао-масло, сухое молоко, какао-масса, эмульгатор (ЕЗ22 – подсолнечный лецитин), ароматизатор натуральный (ваниль).
Масса нетто: 10 кг.
Срок годности: 24 месяца при температуре хранения 16-20 °С в сухом месте при относительной влажности не выше 65 %.
Страна происхождения: Малайзия.
Покупателю
Каталог
Реквизиты
ИП Ханеня Наталья Владимировна
УНП 190112059
В торговом реестре с 15.10.2018 (№429106)
Республика Беларусь
202181, Минская обл, Вилейский р-н, д.Костыки, ул.Криничная, д.2
Пн-Пт: с 9:00 до 17:00
Последняя пятница месяца с 9:00 до 14:00
Сб-Вс: Выходной
© 2018-2025 АртКондитер.by
